电烤箱的工作原理

电烤箱的工作原理是通电后,远红外发热片即发出高温,并以远红外线形式向外辐射,热量便被食品吸收。食物便由表及里逐渐熟透,从而产生焦里嫩的效果。

目前,市面上有简易型、定时控制型和定时温度可调型三种电烤箱。规格是按功率的大小来划分的。它的额定功率有450瓦、500瓦、600瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦、1500瓦等。额定电压为50赫兹交流电压200伏。目前,国内销售的电烤箱功率较低,以500-750瓦为多。

在三种电烤箱中,简易型电烤箱是最初级的形式。它的温度变化只能靠通断电源的方法掌握,操作比较简单,烹调效果较差。定时控制型按食品所需的烹调时间定时烘烤,到时就能断电,但温度不能任意调整。定时温度可调整使用比较方便,烹调效果也较为理想。

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电烤箱烘焙食物需要多久

电烤箱烘烤食物步骤

烘烤食物时,先进行预热,大约10分钟。预热不仅可以提高烘烤成功率,还可以祛味杀菌。等预热完后,将准备的食材用专用的容器装着,放进电烤箱中,调整好时间和功率,开始正式烘烤。烘烤完后,不要立即打开箱门,应等箱内温度下降后再打开。

电烤箱烘烤食物时间

使用电烤箱烘烤不同的食物,耗费的时间也不一样,如烘烤牛排,需要8-10分钟;烘烤鸡和鸭,需要30-40分钟;烘烤鱼,需要10-15分钟;烘烤模装蛋糕,需要30-35分钟;烘烤烙饼,需要7-10分钟;烘烤面包,需要9-10分钟。

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